乳酸链球菌素在罐头食品应用具有哪些优点-潍坊岛本微生物技术研究所

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乳酸链球菌素在罐头食品应用具有哪些优点

发布时间：2017-06-01

乳酸链球菌素目前应用范围比较广泛，被广泛应用在各种行业中，其中食品行业中是使用最多的。而本文需要为大家讲解的是在罐头食品应用范围，所具备的优点。

乳酸链球菌素在罐头食品应用具有哪些优点

在使用该菌素的时候，尤其是在罐头食品中，可以很好的的降低热处理的强度，减少食品营养成分的流失，同时还可以改善食用品质。对于耐热细菌芽孢的生长和繁殖具有一定的抑制性，延长食品的保藏时间。除此之外，还降低灭菌强度，使果蔬类罐头有较好的组织脆度和食用品质。
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