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微生物发酵食品应考量事项

发布时间:2018-03-02

   微生物发酵技术利用的范围较为广泛,从食用食品、医学行业、农业种植行业中的肥料等都有使用。市面上用这种的技术生产得到的产品较多,其产品涉及我们生活中的方方面面。部分朋友想自己进行发酵,但是在发酵的时候应注意以下几个事项:

微生物发酵食品应考量事项

   1.首先,应注意尽量少创新。并不是任何东西都可以用来发酵的,食品微生物发酵种重在提高营养价值以及得到另一种口味风味的产品。
   2.如果是水果发酵的,注意不要直接发酵,可以添加成熟的菌之后再进行发酵。
   3.少数食品可以直接用来发酵。
   4.用于发酵的食品注意无污染、安全卫生。
   5.建议发酵的时候,尽量添加商业化菌种,可以使发酵物风味稳定,也可有效的避免染菌。
   6.非专业熟练人员应谨慎进行发酵或直接食用这类得到的产品。发酵失败或者是产生污染的,食用轻微的拉肚子,严重的可能发生中毒的情况。
   在微生物发酵的工程之中,选择合适的发酵物品、菌种等的是很重要的。如果不是专业的人员,建议了解相关的知识、详细步骤之后再进行操作。

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