微生物发酵食品应考量事项
发布时间：2018-03-02
微生物发酵技术利用的范围较为广泛，从食用食品、医学行业、农业种植行业中的肥料等都有使用。市面上用这种的技术生产得到的产品较多，其产品涉及我们生活中的方方面面。部分朋友想自己进行发酵，但是在发酵的时候应注意以下几个事项：
2.如果是水果发酵的，注意不要直接发酵，可以添加成熟的菌之后再进行发酵。
3.少数食品可以直接用来发酵。
4.用于发酵的食品注意无污染、安全卫生。
5.建议发酵的时候，尽量添加商业化菌种，可以使发酵物风味稳定，也可有效的避免染菌。
6.非专业熟练人员应谨慎进行发酵或直接食用这类得到的产品。发酵失败或者是产生污染的，食用轻微的拉肚子，严重的可能发生中毒的情况。
在微生物发酵的工程之中，选择合适的发酵物品、菌种等的是很重要的。如果不是专业的人员，建议了解相关的知识、详细步骤之后再进行操作。
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