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岛本酵素之农友百问百答——我的苹果怎么“醉”了?

发布时间:2022-01-04

2021年11月,正是苹果上市的大好时节,可是  地区一农户却很焦急,他收获的一些苹果闻起来略有酒味,打开一看,里面多多少少都有些像糖心但又比较严重,这是怎么回事儿呢?让小编带大家一起去看看:

问题:苹果闻起来味道不太对,像是浸泡了酒,打开里面像是腐烂了,这是得的什么病?还能挽救吗?后期怎么治?


特征:苹果有酒味,褐变烂果

病害诊断:应该是苹果水心病或二氧化碳中毒

治疗方案:如果苹果保藏仓库严密不透风,可能是二氧化碳中毒,否则应该是苹果水心病。针对不同的情况解决方案如下:

第一种水心病病害:

此病害在果实接近成熟期、贮藏期易发生,对于果肉未发生褐变腐败的是可以食用的,对人体无害,但不耐储运,发病后3~5天,顶多1周,苹果就会烂掉。

第一步:针对这种病害要从其根源——土壤上进行解决。

根据土壤状况增施岛本酵素扩繁菌肥进行补菌养地,适当增施磷肥、钙肥,配合岛本酵素菌根菌进行冲施,加速对钙等营养物质的吸收,疏通组织,防止吸收受阻;

第二步:适时适量,合理施肥

根据苹果需肥规律,合理施肥。如在苹果幼果期及采收前进行合理适当喷施岛本1号+钙肥,通过微生物菌剂调节苹果对钙、钾、镁等营养物质的吸收,有效降低水心病的发病几率。

第三步:加强栽培管理

对于光照强的地区,可适当回缩结果枝,对易发病的品种(元帅系、富士系、秦冠和北斗易受害,金冠、国光等品种发病较轻)适当提前采收。

第二种:二氧化碳中毒

苹果对二氧化碳非常敏感,在贮藏期间,如果储放环境中二氧化碳浓度过高会形成中毒伤害,严重时果肉褐变,没有毒素,但果实口感风味会发生变化,形成酒味儿或其它异味。

措施:此时要注意及时清除病果,进行通风换气即可。

“水心病”vs“二氧化碳中毒”

1.水心病

水心病也称糖蜜病、蜜果病、糖心病,是一种生理病害。病果内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈现水渍状,半透明状,略带酒味儿。
发病部位果心及其附近较多,但也有果实维管束四周及果肉其它部位。发病初期病果不易识别,与正常果外表无异,果心呈水渍状。当发病严重时,从外表可看到果皮呈水渍状,透明似蜡,贮藏期病变果实果肉很快就腐烂、褐变。


水心病的病因是多方面的,比如品种、地区及钙氮不平衡导致,树冠外围果在阳光下暴晒出现日灼病的果实易得,接近成熟期昼夜温差大易发病,爱多用高氮低钙的果园会加重病发概率。

2.二氧化碳中毒

苹果二氧化碳中毒是指果实在高浓度二氧化碳环境中进行无氧呼吸,形成乙醛和乙醇物质积累,从而出现褐变的情况。

此种病变一般从苹果皮层或局部开始,且采收过晚或进入气凋贮藏过迟时,中毒程度会明显加重。在低温条件下,果实细胞液pH值降低,二氧化碳在细胞液中的溶解度提高,也会加重,尤其以红富士为甚。


如果你有不同见解,或者个人遇到种植难题,都可以留言,我们一起进行讨论交流哟!

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