中央电视台专访岛本酵素技术打造年产值过亿酵素芽菜生产基地
传播农业科技经营知识,大力培育高素质农民,观众朋友大家好,很高兴和您相约在龙广天地,在山东省潍坊市有这样一个人,他原本呢是部队的一名技术兵,却专业到地方建厂做起了生意,并且经营的居然是生产豆芽菜,这样看上去再普通不过的买卖,但就是凭借着这种看似平淡无奇的产业,让他做到了年产值过亿的规模,并且帮助了很多人共同创业致富,他的创业故事在当地也被人津津乐道,那么他究竟是如何做到的呢?
豆芽看似简单,有适合的温度和湿度就可以了,但实际上他的生产过程却并非那么简单,我们遇到的主要问题是什么呢?就是我们这个豆芽经常出现烂芽的现象,烂芽这个问题实际上我们过去的部队没有这个经验,就是部队那个时候量很小,所以有点烂芽,我们就人工把它挑出来就行了,但是我们到了地方进行大规模生产,这个问题就突出了。烂芽问题让孙继发很是苦恼,他费尽心思想了不少办法,消毒、采用抗菌材料、水体处理等等方法都用过了,效果是有,但不够明显,始终没有找到理想的解决方法,遇到这个烂芽问题,确实头都大了,真是头发都白了,没办法。
我听朋友说吧,附近有一个那个(潍坊岛本微生物技术)研究所,有一个谭德星所长,他对这方面有一定的研究,所以我们就去请他来给帮一个忙,有了专家的帮助,问题的根源终于找到了,在看过孙继发的生产模式之后,专家认为问题出在了温度的设定上,在他的这个生产过程当中呢,把温度这一块儿一般的设定在27度到35度,那么这个呢就导致了他遇到一个问题,就是烂芽率非常的高,烂芽率主要是由这个病菌引起的,这个27度到35度呢,也正好是最适合病原菌发作的这么一个问题,那么经过我们跟他的这种商讨,把他的温度调整到25度以下,通过这个方式呢,有效的降低了烂芽率的这种发生。
后来,有一个外贸企业来找我们,说你这里做芽苗菜,我们呢是给这个日本出口春卷的,他的春卷里面那个馅料实际上主要成分就是那个绿豆芽,他说能不能给我们供应这个绿豆芽,在供应之前呢,我们要对这个豆芽进行一次检测,通过他这个拿去叫日本那些专家检测,他说你这个豆芽生态是生态,但是做春卷以后这个口感不行,达不到日本这个标准。
他再次向谭所长请教,在专家的帮助下,经过一段时间的摸索,孙继发在酵素豆芽菜的生产方面取得了成功。先用稀释的酵素溶液浸泡豆子,而后在生产中,把酵素千分之一的比例加入水箱,通过淋水,让酵素在豆芽的生产中发挥作用,那么酵素在豆芽的生产当中到底起到了什么样的作用呢?这还得让专家给咱们解释一下。
首先,他改善了他的生产环境,我们深入进去的这种有益菌群,迅速繁殖,形成了一种优势群体,从而摒弃了一些杂菌、有害菌的这种侵入,防止了芽菜的这种病害的发生。
第二,酵素菌改善了他的内部环境,通过这些氨基酸等营养物质的直接输入,我们里面的酵素酶的作用呢又加强了它对这种营养物质的吸收,使用了酵素生产出来的豆芽,外观更加亮白粗壮,经过检测,其中氨基酸和糖分以及一些微量元素的含量都有一定的提升,豆芽口感也达到了提升,吃起来更加清甜可口。