中国酵素菌技术4：什么是酵素？一起来揭开酵素的神秘面纱

要了解酵素菌，首先要知道什么是酵素！

酵素这一概念起源于1994年酵素菌技术的推出，在此前，我们的词海中并未出现这个词组。经过三十年的发展，酵素现已成为一个行业名词。为此我国工业和信息化部也对酵素做出了相关定义。从我们岛本微生物研究所科研的角度来看，酵素是指通过特定微生物菌组经过科学发酵工艺产生的各类物质的总称。

经多年研究发现，酵素的成分非常丰富，不仅包括我们生产酵素使用的有益微生物菌群以及发酵过程中产生的蛋白酶、脂肪酶、超氧化歧化酶等各种酶类物质，另外还含有大量的有机酸、氨基酸多肽、多芬类化合物、多糖、维生素和大量矿物质等。这些有益物质有机结合形成的酵素，可以为我们的生活或生产起到积极的促进作用。

随着酵素市场的日渐火热，不可避免地出现了一些鱼目混珠的假酵素，那么如何来分辨酵素的真假呢？我们可以了解一下酵素的四个特点。

希望通过今天的分享，您对酵素菌技术有了更深入的了解。点击<岛本酵素菌>关注我们，有关“酵素的四个特点”我们下次再见。

岛本酵素：中国酵素农业发起人，酵农科技体系建设者！

END

版权声明：本文系潍坊岛本微生物技术研究所原创文章，版权所有，如需转载须注明出处！