微生物发酵过程会受到PH值影响
来源: 发布时间:2016-12-19 返回列表
如果我们学过化学的话,对于PH值一点都不陌生,PH主要是来定义酸碱度的,7为中性。但是在微生物发酵的过程中,PH值是起到了非常大的作用,并且也会影响发酵。我们都知道在发酵的过程中,其实是活性菌体的,这些活性菌体都是有一定的适应环境。事实来讲,不同的微生物,对于PH值要求是不同的,但大多数的微生物其实都有最适合的PH值范围,一般上线范围在8.5左右,要是超过这个限度,微生物因为无法承受而自溶。下线的话,以酵母为最低,为2.5。
其次就是影响培基中某些组分的解离,并且会对这些成分进行吸收,另外PH值不同,也会造成微生物代谢过程不同,那么就会影响到代谢产物的质量和比例发生了改变。经过本文的讲述之后,你就会发现微生物发酵过程中,PH值控制是非常重要的事情。
标签: 微生物发酵
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