发酵污染的原因分析及补救措施有哪些?
来源: 发布时间:2023-01-09 返回列表
一旦发生染菌,寻找原因非常重要,这是能否采取补救措施的依据。一般可以从染菌现象及程度进行染菌原因的分析。
一是从染菌的规模进行原因分析:
①当多数发酵罐同时染菌时,且染的又是同一种杂菌,一般说这种情况是由使用统一空气系统中空气过滤器失效,或过滤器效率下降使空气带菌所致。
②当少数发酵罐染菌时,如果是发酵前期出现染菌,可能是种子带杂菌所致;如果发生在发酵后期,可能是无菌空气带菌、灭菌不彻底或设备管路渗漏等所致。
③当发生个别发酵罐连续染菌现象,大多数是由于设备上的问题所致,如阀门渗漏、罐体腐蚀磨损,特别是冷却管不易觉察的穿孔。
二是从染菌的类型上进行原因分析:一-般认为染芽孢杆菌,多数是由于设备存在死角或培养液灭菌不彻底所致。染球菌酵母可能是以空气中或阀门渗漏从蒸汽冷凝水中或冷却管冷却水中带来的。污染霉菌一般认为多数是灭菌不彻底或无菌操作不严格所致。
三是从染菌的时间进行原因分析:发酵前期染菌,一般讲是因为种子带菌或原料灭菌不彻底所致。中后期染菌,一般讲是设备渗漏及操作不当所致。
染菌后可采取的补救或挽救措施有:①出现种子罐染菌时,种子不能再扩大培养,将其倒灌,损失较小些。②发酵罐早期发现杂菌,将发酵液适当添加营养物质进行重新灭菌再接种。③发酵中后期染菌,如果染菌不严重,危害不大,可以继续发酵,如果染菌严重,立即倒罐,并进行彻底清洗和灭菌。
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声明:本文来源于李俊、姜昕在中国农业出版专著《微生物肥料生产应用技术百问百答》,如有侵权请联系删除,谢谢!
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